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    安神益脾——元肉煲雞

     

     

      寒冬時節,很多人都會出現皮膚干燥的問題,一般家庭的做法就是喝一碗湯。湯有很多,而今天食養家為大家介紹一款冬日暖身養顏湯——元肉煲雞。據悉,元肉即元肉,有益心脾、安心神的作用,能補虛損,長智慧,助聰明。

     

    安徽快三今天专家预测 2009-12-22  來源:食養家


      元肉的糖分含量很高,且含有能被人體直接吸收的萄萄糖,體弱貧血,年老體衰,久病體虛,經常吃些元肉很有補益;婦女產后,元肉也是重要的調補食品。元肉含豐富蛋白質,含鐵量也較高,可在提高熱能、補充營養的同時,又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現,元肉除對全身有補益作用外,對腦細胞特別有益,能增強記憶,消除疲勞。元肉能降脂護心,延緩衰老元肉可降血脂,增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強的抑制作用。


      用料:柴雞1只、元肉30粒、冰糖5g、鹽、1茶匙(5g)


      做法:
      1、柴雞宰殺后去毛和內臟(雞胗、雞心和雞肝留下),用流動的水沖洗干凈,剁成大小適中的塊。元肉去殼備用。
      2、大火燒開煮鍋中的水,放入切好的雞塊,汆燙3 分鐘撈出,以去除雜質和血沫。
      3、將汆燙過的雞塊放入高壓鍋中,元肉、冰糖和鹽,再加入適量涼水(水量的多少依個人情況而定,如果喜歡喝湯就多加一些水,不喜歡就少加一些水)。
      4、大火加熱,至高壓鍋噴氣后調成中小火,煲煮15 分鐘。
      待高壓鍋減壓后打開蓋子,將煲煮的雞湯和雞塊倒入瓦罐中,以中小火繼續煲煮30 分鐘。


      食養家溫馨提示:
      元肉甘甜,特別適合女孩子食用,也可以用黃芪和黨參代替元肉,煲出的湯則有淡淡的中藥味道,也非常滋補。

     

    責任編輯:Janal

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