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    淮山元肉燉羊肘

     

     

      靚湯之所以“靚”,是因為不僅味道鮮美,通?;茍加兇灘寡盞墓π?。不同的材料經過精心配比,投入湯鍋老火慢燉,食材的精華慢慢彌散在清水中,香味在空氣中舞蹈,掐算好時間,鍋蓋一開,霧氣迷眼的剎那,烹煮美味的成就感油然而生,食物養生的道理也就在這一鍋。

     

    安徽快三今天专家预测 2010-02-01來源:食養家

     

      一些食材很適合用來燉湯,比如此刻要說的山藥。山藥富有營養,也有多種烹飪手法。一些人也許不喜歡山藥自帶的黏液狀物質,若是將山藥入湯,其本身的黏液會被湯水吸收,經過長時間的燉煮,山藥變酥軟,入口即化,應該沒有人會不愛吧。

     

      山藥桂圓燉羊肘

     

      原料:山羊腳圈、桂圓、淮山、羊肉片

      調料:鹽、味精、胡椒粉、料酒

      做法:將原料焯水后加調料,上籠燉2-3小時即可。

     

      營養價值:補腎、壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾

     

      食養推介

     

      山藥:味甘、性平,不燥不膩;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。

     

      燉湯:用間接加熱的方法,通過燉盅外的高溫和蒸汽,使盅內的湯水升至沸點,原料精華溶于湯內。燉湯最能原汁原味保留食材的營養價值。通常湯的食材與水量的重量比為1:3。

     

    責任編輯:Wendy

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