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食養家牛腩菌菇鍋仔

時間:2011-12-13 09:25來源:食養家 作者:睛瞳 點擊:
  白靈菇有類似雞胸脯肉般的口感以及淡淡的味道,加入到嫩煎或油炸食物中將會很美味。杏鮑菇又名刺芹側耳,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇有鮑魚一般的口感,富含食物纖維,將杏鮑菇提取物和飲食一起攝入,可以抑制中性脂肪的上升。兩者加上牛腩合為牛腩菌仔煲,更是美味之余兼具養生功效!

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  食養家牛腩菌菇鍋仔

  原料:牛腩350克、食養家鮑魚菇20克、食養家白靈菇20克、西芹20克、生姜1塊、香蔥5根、蒜1只、黃酒5ml、淡奶30ml、雞粉1小匙、白糖2小匙、鹽適量、芝麻香油少許。

  做法:

  1、鮑魚菇、白靈菇清洗,浸發,切小塊,焯水后瀝干待用;

  2、新鮮牛腩沖洗干凈,切小塊放入砂鍋內,加冷水沒過牛腩,煮出浮沫后再洗凈;

  3、鍋內加姜片、香蔥和適量溫水,燒開后倒入黃酒,轉小火燜煮1個半小時左右;

  4、熱油鍋下姜片、蔥段和蒜片爆香,倒入菌菇翻炒;

  5、加入煮好的牛腩同炒片刻,倒入煮牛腩湯,調入鹽、白糖調味,小火15分鐘;

  6、加入西芹段,煮5分鐘,最后倒入淡奶,加雞粉,淋香油起鍋。

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鮑魚菇,白靈菇
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